tortilla

[miguegarza]

Hola:
A ver si esto no tiene un sabor demasiado local:

por un instante
se infla en el comal,
tortilla azul

Desde luego que se trata de las tortillas de las de acá.

Saludos: Miguel Garza

[Arkhazul]

Hola Miguel:

Tiene algo de local, pero creo que ha de ser alucinante para quien las ve por primera vez. El hacer tortillas es todo un ritual y el fuego del hogar es el centro del mundo.

Un saludo paisano

[Kotori]

Hola:
A ver si esto no tiene un sabor demasiado local:

por un instante
se infla en el comal,
tortilla azul

Desde luego que se trata de las tortillas de las de acá.

Saludos: Miguel Garza

Miguel, que buen recuerdo. Las tortillas de maiz azul! Para mi desde luego no resulta local, mi nuera es mexicana y tengo dos nietecitos preciosos. Al de tres años, que llamo Chapulín, le encanta el picante. Me gusta mucho tu país y me lo has recordado con tu haiku. Gracias

Con cariño

Mercedes

[Isabel]

Bueno se me hizo la boca agua.... Miguel, tengo amig@s mexican@s, y he comido muchas veces comida mexicana casera, pero la tortilla azul...?

No quiero que me envíes la receta , pero , con respeto, me lo puedes aclarar un poco ? Gracias

Saludos
Isa

[miguegarza]

Mercedes, Arkhazul, Isabel, gracias por seguir paseando juntos, ahora desde este lado del charco.
De paso le platico a Isabel que existen muchas variedades de maíz, una de ellas tiene los granos de color azul; además del maíz amarillo, que seguramente conoces, existen el morado, naranja, rojo y verde, las viandas hechas a base de maiz azul tienen la garantía de que no están elaboradas con maíz transgénico, cuya difusión y sobreexplotación amenazan la gran variedad que existe de ese grano y cuya domesticación permitió el desarrollo de las culturas de Mesoamérica.
Un saludo y en cuanto pueda me como un tlacoyo de maíz azul con requesón, nopales y salsa verde.
Afectuosamente: Miguel Garza

[Isabel]

Gracias Miguel por toda la explicación sobre el maíz, ya se un poco mas, y que aproveche.... y cuidado no te enchiles....


Saludos
Isa